CONSEILS CULINAIRES:

Les secrets pour cuisiner des Ĺ“ufs frits et les manger sans culpabiliser!.

Le Programme Européen de Promotion des Huiles d’Olive a pour objectif de démontrer les multiples usages de l’huile d’olive en cuisine. Aujourd’hui, découvrez quelques astuces pour préparer de délicieux œufs au plat… et revenez sur vos idées reçues! En effet, comme l’huile d’olive pénètre moins dans les aliments que d’autres matières grasses, l'œuf ne perd pas ses qualités et le nombre de calories reste faible, même pour un œuf frit. 

Tours de mains pour se régaler avec un œuf frit

 

Vous disposez d’une poêle, d’un œuf, d’un peu de seul et d’huile d’olive? Il ne vous manque rien! Pour réussir vos œufs, il suffit juste de faire chauffer l'huile d'olive puis de casser en deux l’œuf dans la poêle avant d’ajouter un peu de sel pour parfumer et c’est tout. Ce délicieux plat sera prêt en une ou deux minutes.

Bien que la cuisine d'un œuf ne soit pas une science, il y a quelques tours pour rendre ce plat plus succulent. Un conseil lorsque vous faites frire, arroser délicatement l’œuf avec un peu d'huile d'olive au travers d’une écumoire; si vous préférez un jaune plus cru il vous suffit de le mettre dans la poêle quelques secondes après avoir versé le blanc d'œuf.

Le saviez-vous ? Frit ou cru, les calories d’un œuf varient peu.

Un œuf cru compte environ 78 calories, un œuf cuit dur 100 calories; 104 calories dans une omelette, et 108 calories pour un œuf frit à l'huile d'olive. La quantité de graisse augmente très peu, malgré la quantité d'huile d'olive utilisée pour le faire frire.

 L'huile d'olive pénètre moins dans les aliments lorsqu’ils sont frits. De quoi renverser le mythe de l'œuf, jugé à mauvais escient comme une “bombe calorique”. Désormais, vous pouvez cuisiner et déguster un œuf frit avec plaisir et sans culpabiliser!

A propos du Programme Européen de Promotion des Huiles d’olive

L’interprofession de l’Huile d’Olive d’Espagne, le Ministère de l’agriculture, de l’alimentation et du développement durable et la Commission Européenne ont lancé une vaste campagne afin d’accroître les ventes et la consommation d’huile d’olive en Europe, avec un budget de 16.5 millions d’euros. La campagne se poursuivra jusqu’en octobre 2012 en France, au Royaume Uni, en Belgique, Hollande et Espagne. www.huilesdolivedeurope.com