Les petits pains de Sainte Claire d' Assise

Un délice d'hiver apprécié des gourmands

Confectionnés a base d'huile d'olive Extra vierge, les petits pains de Sainte Claire d' Assise appartiennent aux recettes traditionnelles espagnoles. Bien plus qu'un simple vestige culinaire, ces petits pains sauront combler vos papilles ! A déguster sans modération.

lngrédients pour 200 petits pains :

4 reufs

1/2 litre d'huile d'olive vierge extra

1 Litre de lait

1 Litre d'eau

O,5 kg de sucre

80g de levure

1 petite cuillere de bicarbonate de soude

3,5 kg de farine

Zeste de citron

Préparation :

• Battez les reufs avec le sucre et l'huile d'olive. Ajoutez le lait et les autres ingrédients.

• Pétrissez jusqu'a obtenir une pate malléable et molle. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la reposer jusqu'a ce qu'elle double de volume.

• Formez des petits pains ronds et faites deux entailles en forme de croix.

• Laissez-les reposer un peu plus pour que la pate finisse de gonfler.

• Enfin, mettez-les au tour a 200°C pendant 30 minutes. Bonne dégustation !

Le saviez-vous?

Produits et commercialisés des les années 1950, dans un contexte de fortes difficultés économiques, en plus d'une formule de courtoisie, ces petits pains sont devenus au fil du temps une véritable contribution au maintien économique des ordres religieux.

C'est la charte pastorale Sponsa Christi du Pape Pie XII elle-meme qui en a encouragé la production.